Hand- und Herzarbeit

Vieles entsteht bei uns selbst.
Vom Bier bis zur Wurst.

Was wir nicht selbst machen,
kommt aus der Nachbarschaft.

Kurze Wege.
Und Partner, die wir kennen.

Aus der Region

Fisch von der Schneemühle.
Wild aus den Wäldern der Oberpfalz.
Lamm aus Darshofen.
Geflügel von Klaus Heiselbetz.

Gemüse aus dem Knoblauchsland.
Abensberger Spargel vom Spargelhof Blümel.
Käse von der Hofkäserei Wohlfahrt.

Mehl von der Poschenrieder Mühle
und der Antersdorfer Mühle.

Kräuter aus dem eigenen Garten.
Pilze und Beeren von Bernd Wurzbacher.

mehr lesen

Aus dem Keller

Edelbrände von Winkler und Schwane.
Unterthurner aus Südtirol.
Herzog aus Österreich.

Dazu Bierspezialitäten aus der Oberpfalz.
Ein Blick in die Bierkarte lohnt sich.

Energie bewusst nutzen

Sonnenenergie für unser GartenSPA.
Weniger Verbrauch. Mehr Wirkung.

Die Abwärme unserer Kühlanlagen
nutzen wir weiter –
zum Vorwärmen des Wassers.

Und auch im Kleinen:
LED-Licht statt mehr Verbrauch.

Sauber, ohne viel Chemie

Wir reinigen mit Microtrockendampf.
Gründlich und schonend.

Weniger Wasser.
Kaum Reinigungsmittel.

Gut für Materialien.
Und für die Menschen, die bei uns arbeiten und wohnen.

Brot, Semmeln und Kuchen

Backtag ist früh.
Oft schon ab 03.00 Uhr.

Unser Brot entsteht einmal in der Woche.
Mit Natursauerteig.
Viel Zeit.
Und guten Zutaten.

Das Mehl kommt von der Poschenrieder Mühle in Sinzing.

Und jedes Brot ist ein bisschen anders.
So soll es sein.

Eine Herzenssache von Carola Hausen.

Wasser

Gefiltert statt transportiert.
Einfach einschenken und genießen.

In der Glaskaraffe.
So, wie es sein soll.

Naturpool

Gereinigt durch einen biologischen Filter.
Ganz ohne Chlor.

Kein Aufheizen.
Dafür Wasser, wie es ist.

Anreise mit der Bahn

Nachhaltig unterwegs.
Und entspannt angekommen.

Der Bahnhof in Parsberg
ist nur wenige Minuten entfernt.

Regionale Qualität

Wir achten darauf, wo unser Fleisch herkommt.

Von Bauern aus der Umgebung.
Wie der Landwirtschaft Uhl in See bei Parsberg.

Artgerechte Haltung.
Kleine Herden.
Kurze Wege.

Und ein Umgang, der respektvoll bleibt.

Fleisch bewusster genießen.
Weniger, dafür besser.

Nachhaltiges Hotel in der Oberpfalz

Rund um den Hirschen liegen 311 Hektar Landschaftsschutzgebiet.
Wir achten darauf, was wir tun.
Und wo es herkommt.
Vieles beziehen wir aus der Region.
So nah wie möglich.

Damit das bleibt, was uns umgibt.