Kräuterwanderungen in der Oberpfalz

Wenn die Wiesen noch duften und die Küche schon einkocht – der September ist die Zeit für wilde Kräuter und echten Oberpfälzer Genuss.

Der Morgen liegt noch kühl über den Wiesen, das Gras ist feucht, und hinter dem Hügel wärmt sich die Sonne schon auf. Genau jetzt beginnt die schönste Zeit für eine kleine Pirsch nach Kräutern rund um Parsberg.

Der September ist dafür wie gemacht. Was im Frühling noch zart aus dem Boden schaute, steht nun in voller Kraft: Schafgarbe am Wegrand, Spitzwegerich zwischen den Steinen, Brennnessel mit reifen Samen, Holunderbeeren, die schwarz in den Dolden hängen. Dazu Hagebutten, erste Schlehen und Wacholder: Die Oberpfalz füllt im Spätsommer ihre Vorratskammer. Und Du gehst mitten hindurch.

Rund um unser Hotel wartet ein rund 311 Hektar großes Landschaftsschutzgebiet: Trockenhänge, Wacholderheiden, Buchenwald und das Tal der Schwarzen Laber. Wer mit offenen Augen unterwegs ist, entdeckt auf einem einzigen Kilometer mehr Kräuter als in manchem Gemüseregal. Rucksack, Nordic-Walking-Stöcke, Kartenmaterial und die besten Wandertipps bekommst Du bei uns an der Rezeption – kostenlos, versteht sich.

Und danach? Kommt der Teil, den wir am besten können: Genuss. Denn was draußen wächst, landet bei uns auf dem Teller. Kräuter und Essblumen aus dem eigenen Garten, Waldpilze und Beeren von unserem Pilzguru Bernd Wurzbacher, Wild aus Oberpfälzer Jagd, Honig vom Parsberger Imker. In der Hirschenmanufaktur kochen wir ein, was die Saison hergibt: Zwetschgenchutney, Quittenmarmelade, Kürbischutney. Damit Du die Fülle des Spätsommers auch im Januar noch schmeckst.

Abends sitzt Du im Freisitz-Biergarten unter Bäumen, ein Blobb-Bier in der Hand, die Luft noch mild. Oder Du lässt Dich im Gourmetrestaurant Hirschkönig von Kompositionen aus Feld und Flur überraschen. Und wenn die Füße von der Pirsch müde sind, wartet die Kräuterstempel-Massage mit wohltuenden Kräutern aus der Region wie Salbei, Pfefferminze und Rosmarin.